Gebruik jij eiwitpoeder vooral voor een shake? Je kunt het ook verwerken in je ontbijt of iets lekkers voor tussendoor. Denk aan pannenkoekjes, bananenbrood of zelfgemaakte wafels.
Bij Beachfit kun je whey protein kopen om zelf mee aan de slag te gaan. Inspiratie nodig? Met deze zeven lekkere en makkelijke recepten ontdek je hoe veelzijdig eiwitpoeder is. Zelfs voor de chocoladebrownies heb je geen chocolade-eiwitpoeder nodig: cacao zorgt voor de chocoladesmaak!
1. Pannenkoekjes met banaan en eiwitpoeder
Een lekker ontbijt voor een rustige ochtend. De banaan geeft de pannenkoekjes een zoete smaak.
Ingrediënten voor één portie:
- 1 rijpe banaan
- 1 ei
- 30 g fijngemalen havermout
- 15 g vanille-eiwitpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- Een scheutje melk naar behoefte
Een beetje olie om in te bakken
Zo maak je het:
Prak de banaan en meng met het ei. Roer de havermout, het eiwitpoeder en het bakpoeder erdoor. Voeg eventueel wat melk toe tot je een dik, schenkbaar beslag hebt.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes op middellaag vuur. Draai ze voorzichtig om zodra de onderkant stevig is. Bak beide kanten goudbruin en zorg dat de binnenkant gaar is.
Lekker erbij: aardbeien, blauwe bessen of een lepel kwark.
2. Romige havermout met appel en kaneel
Een warm ontbijt dat je eenvoudig aanpast aan jouw smaak.
Ingrediënten voor één portie:
- 40 g havermout
- 200 ml melk ofeen plantaardige drink
- 15 g vanille-eiwitpoeder
- ½ appel, in kleine stukjes
- Kaneel naar smaak
Zo maak je het:
Verwarm de havermout met de melk, appel en kaneel in een pannetje. Laat zachtjes koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng het eiwitpoeder apart met een klein scheutje koud water of melk tot een glad papje. Haal de havermout van het vuur en roer dit erdoor. Voeg extra vocht toe als de pap te dik wordt.
Tip: strooi er voor wat extra bite een paar gehakte walnoten over.
3. Bananenbrood met eiwitpoeder
Heb je rijpe bananen liggen? Die zijn perfect voor een bananenbrood. Snijd het na het afkoelen in plakken, zodat je gemakkelijk een portie kunt pakken.
Ingrediënten voor één klein cakeblik, ongeveer tien plakken:
- 3 middelgrote rijpe bananen
- 2 eieren
- 150 g havermeel
- 30 g vanille-eiwitpoeder
- 100 g yoghurt
- 2 eetlepels neutrale olie
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed een klein cakeblik met bakpapier.
Prak de bananen en meng met de eieren, yoghurt en olie. Roer de overige ingrediënten er kort doorheen en schep het beslag in de vorm.
Bak ongeveer 40–50 minuten. Controleer met een prikker: er mag geen nat beslag meer aan zitten. Wordt de bovenkant te donker? Dek het brood dan losjes af met aluminiumfolie.
Tip: vries een deel in losse plakken in.
4. Chocoladebrownies met eiwitpoeder
Voor deze brownies heb je geen chocolade-eiwitpoeder nodig. Met cacao en vanille-eiwitpoeder maak je ook een lekkere chocoladevariant.
Ingrediënten voor ongeveer negen kleine stukjes:
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 100 g yoghurt
- 60 g havermeel
- 30 g vanille-eiwitpoeder
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels neutrale olie
- 2 eetlepels suiker
- ½ theelepel bakpoeder
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed een kleine bakvorm van ongeveer 15 × 20 cm met bakpapier.
Prak de bananen fijn en meng met de eieren, yoghurt en olie. Voeg de droge ingrediënten toe en roer tot een gelijkmatig beslag.
Verdeel over de vorm en bak ongeveer 20–25 minuten. De bovenkant moet stevig zijn en een prikker mag nog vochtige kruimels meenemen, maar geen vloeibaar beslag. Laat afkoelen voordat je de brownies snijdt.
Goed om te weten: door de banaan krijgen deze brownies ook een lichte bananensmaak.
5. Smoothie met banaan, pindakaas en eiwitpoeder
Snel klaar en ideaal als je liever iets drinkt dan uitgebreid in de keuken staat.
Ingrediënten voor één groot glas:
- 1 banaan
- 200–250 ml melk of een plantaardige drink
- 20 g vanille-eiwitpoeder
- 1 eetlepel pindakaas
- Eventueel een paar ijsblokjes
Zo maak je het:
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde smoothie. Begin met 200 ml melk en voeg meer toe als je hem dunner wilt.
Tip: gebruik bevroren stukjes banaan voor een extra koude, romige smoothie.
6. Appel-kaneelmuffins met eiwitpoeder
Een fijne combinatie voor bij de koffie of als tussendoortje.
Ingrediënten voor ongeveer acht muffins:
- 150 g volkoren tarwemeel
- 30 g vanille-eiwitpoeder
- 2 eieren
- 150 g yoghurt
- 50 ml melk
- 3 eetlepels neutrale olie
- 40 g suiker
- 1 appel, in kleine blokjes
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 °C, boven- en onderwarmte. Zet acht muffinvormpjes klaar.
Meng het meel, eiwitpoeder, bakpoeder, de suiker en kaneel. Klop in een andere kom de eieren los met de yoghurt, melk en olie. Voeg de mengsels samen en roer kort door. Spatel de appelblokjes erdoor.
Vul de vormpjes voor ongeveer driekwart. Bak 20–25 minuten, totdat een prikker zonder nat beslag uit het midden komt.
Tip: laat ze volledig afkoelen en vries ze per stuk in.
7. Wafels met eiwitpoeder
Een leuke afwisseling op pannenkoekjes, met volop mogelijkheden voor toppings.
Ingrediënten voor ongeveer twee tot drie wafels, afhankelijk van je wafelijzer:
- 75 g volkoren tarwemeel
- 20 g vanille-eiwitpoeder
- 1 ei
- 125 ml melk
- 1 eetlepel neutrale olie
- 1 theelepel bakpoeder
- Een beetje olie om het wafelijzer in te vetten
Zo maak je het:
Verwarm het wafelijzer. Meng het meel, eiwitpoeder en bakpoeder. Klop het ei, de melk en olie erdoor tot een glad beslag.
Vet het wafelijzer licht in en verdeel er wat beslag over. Bak de wafels volgens de aanwijzingen van je apparaat, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
Lekker erbij: warme appel met kaneel, of aardbeien met een lepel kwark.
Tips voor koken en bakken met eiwitpoeder
De smaak en structuur verschillen per eiwitpoeder. Vanille is voor deze recepten een handige basis. Gebruik je een andere smaak, bedenk dan of die bij de overige ingrediënten past.
Eiwitpoeder kan een beslag dikker maken. Voeg daarom zo nodig een klein scheutje melk toe. Vervang ook niet zomaar al het meel door eiwitpoeder: dat kan een droog en compact resultaat geven. De baktijden zijn richtlijnen; controleer altijd of jouw gerecht gaar is.
Je hoeft eiwitpoeder natuurlijk niet overal aan toe te voegen. Zie het als een handige aanvulling en kies vooral de recepten die jij lekker vindt.
Wil je thuis aan de slag? Bij Beachfit is whey protein verkrijgbaar. Vraag ons gerust naar de beschikbare smaken!
